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锦州奶油芒果蛋糕卷成熟的方子

发布时间:2019-09-23 11:19:19

  2张图片

  “软绵绵的香甜蛋糕卷……甜点我行,早点我也行,零食我还行。嗯嗯是的你行!”

  食材明细

  主料 芒果粒 适量 鸡蛋 4个 低筋面粉 90g 植物油 35g 白糖 60g 淡奶油 250g 牛奶 45g

  辅料 盐 1g 醋 3至4滴

  奶香口味烤工艺一小时耗时普通难度

  奶油芒果蛋糕卷的做法步骤

  1

  先把植物油加入干净盆里

  2

  加入牛奶

  3

  白糖10克搅拌均匀乳化成乳白色

  4

  搅成这个样子

  5

  把低筋粉筛入

  6

  用刮到慢慢翻摁(别搅拌以防出筋)面和匀,干点不怕一会加入蛋黄就好了

  7

  把蛋黄加入拌匀

  8

  拌成这个样子

  9

  打发蛋白先慢速打成大泡,放入盐,在滴入醋滴在分三次加糖打发

  10

  打出小弯沟

  11

  打成软性发泡就可以,有个小沟沟状态

  12

  把和好的蛋黄糊加入蛋清中,分三次加入并上下拌均匀

  13

  蔓越莓干沾点面

  14

  把和好的面糊倒入烤盘加入蔓越莓干并震出泡泡.烤箱预热5分钟180度分钟。最好放在中下层,下层在放个烤盘以防过度上色。

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  准备你喜欢的水果粒做馅

  16

  淡奶油250克加入40克糖打发至有小沟或有纹路明细OK

  17

  这样就好

  18

  把温的蛋糕体上涂上奶油撒上芒果粒,从一头卷起。放在冰箱里冷藏一小时后在切成段

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  切切切

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  也可以卷入色拉酱和肉松,也好吃!

  21

  蜜豆抹茶味的!

  22

  奶油草莓味的!

  小窍门

  1蛋清不要打成硬性泡沫,会裂.

  2抹奶油中间厚点两头薄点.最边上可以不抹

  3火候要看你烤箱的脾气,千万别烤过火,太干硬准裂

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